Wednesday, October 27, 2021
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Mondelēz ने यांत्रिक दबाव और अल्ट्रासाउंड ऊर्जा का उपयोग करके बनाए गए नए स्नैक बार का परीक्षण किया


डाइव ब्रीफ: मोंडेलेज़ इंटरनेशनल का डर्ट किचन ब्रांड एक ऐसी तकनीक का उपयोग करके बनाए गए एक बेहतर स्नैक बार का परीक्षण कर रहा है जो बिना बाइंडर और अतिरिक्त चीनी के उपयोग के विभिन्न सामग्रियों को मिला सकता है। इज़राइल में टॉर फूडटेक द्वारा विकसित तकनीक, एक विशिष्ट बार की तुलना में एक अद्वितीय बहु-बनावट और संवेदी स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक उत्पाद बनाने के लिए यांत्रिक दबाव और अल्ट्रासाउंड ऊर्जा जैसी प्रक्रियाओं का उपयोग करती है। मोंडेल्ज़ के इनोवेशन और वेंचर आर्म स्नैकफ्यूचर्स के माध्यम से बनाई गई डर्ट किचन ने अब तक टमाटर, तोरी और हरी बीन्स जैसी सब्जियों से बने चिप जैसे स्नैक्स पर ध्यान केंद्रित किया है। Torr द्वारा विकसित प्रक्रिया अन्य अवयवों के उपयोग को सक्षम बनाती है ताकि ब्रांड के फ्लेवर प्रोफाइल का विस्तार किया जा सके जो एक ऐसे उपभोक्ता के लिए तैयार किया गया है जो स्वस्थ खाने की तलाश में है। कंपनियों की योजना चार फ्लेवर-टमाटर, किशमिश और काली मिर्च; खूबानी, चुकंदर और कद्दू के बीज; बादाम, किशमिश और गाजर; और सेब, दालचीनी और गाजर – कुछ सैकड़ों दुकानों में से लगभग 50 में जो वर्तमान में डर्ट किचन और ब्रांड की वेबसाइट पर हैं। Mondelēz और Torr आगे बढ़ने का तरीका निर्धारित करने से पहले उपभोक्ता प्रतिक्रिया एकत्र करने के बाद तीन से छह महीने के बाद पुनर्मूल्यांकन करेंगे। डाइव इनसाइट: मोंडेलीज़ ने ओरियो, रिट्ज और ट्रिस्किट जैसे घरेलू स्टेपल के साथ अपने लिए एक नाम बनाया है, लेकिन स्नैकिंग की दिग्गज कंपनी ऐसे भविष्य की तैयारी कर रही है जहां उपभोक्ता विविधता चाहते हैं जो कई मामलों में उनके लिए स्वस्थ है। लगभग एक साल पहले, Mondelēz ने Torr में निवेश किया था, और अब एक साल बाद यह कंपनी की अत्याधुनिक तकनीक को अपने में से एक में ला रहा है, भले ही छोटे ब्रांड, भविष्य में कम जोखिम वाले दांव के लिए कितनी मात्रा में। Mondelēz में अनुसंधान, विकास और गुणवत्ता के कार्यकारी उपाध्यक्ष रॉब हार्ग्रोव ने कहा कि नई पेशकशों में कंपनी के लिए कई प्रथम शामिल हैं। एक विशिष्ट खाद्य ब्रांड के विपरीत टॉर स्नैकफ्यूचर्स का खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में पहला निवेश था। यह डर्ट किचन में भी काम करता है, जो मोंडेलिज़ इनक्यूबेटर द्वारा बनाए गए पहले ब्रांडों में से एक है, जो शुरुआती चरण के स्नैक ब्रांड खोजने और बनाने के व्यापक प्रयास के हिस्से के रूप में घर में बनाया गया है। इसके अलावा, बार एक अद्वितीय बहु-बनावट की शुरुआत करते हैं और मूल अवयवों के पोषण मूल्यों को बनाए रखते हैं क्योंकि वे उच्च तापमान के अधीन नहीं होते हैं। “यह एक बनावट है कि मुझे नहीं लगता कि उपभोक्ताओं ने अपने किसी भी स्नैकिंग में वास्तव में पहले अनुभव किया है,” हार्ग्रोव ने एक साक्षात्कार में कहा। “हम इस तकनीक की क्षमता के बारे में उत्साहित हैं। हमें छह महीने में पता चल जाएगा कि क्या हमारा उत्साह अच्छी तरह से स्थापित है। ” चूंकि स्नैकफ्यूचर्स को मोंडेलेज़ द्वारा 2018 में लॉन्च किया गया था, इसलिए डिवीजन ने यूएस और यूरोप में पांच ब्रांड बनाए और लॉन्च किए हैं: कैपाओ, डर्ट किचन स्नैक्स, मिल्ली ग्राम, नोको, और रूकस एंड कंपनी। इसने अपलिफ्ट फूड, हू में अल्पसंख्यक निवेश भी किया है। , और टोर। जनवरी में, Mondelēz ने प्रीमियम स्नैक्स और साधारण सामग्री से बनी चॉकलेट बनाने वाली कंपनी Hu को ख़रीदा। Torr की तकनीक का उपयोग आउट-ऑफ-द-बॉक्स सोच का एक उदाहरण है जो अगले महान उत्पाद को जन्म दे सकता है या, बहुत कम से कम, Mondelēz को मूल्यवान अंतर्दृष्टि एकत्र करने की अनुमति देता है जिसे वह अपने पोर्टफोलियो में शामिल कर सकता है। नए बार इस बात का ताजा सबूत देते हैं कि स्नैकफ्यूचर्स जैसे इनक्यूबेटर सिर्फ निवेश करने से ज्यादा कुछ कर रहे हैं और भीड़-भाड़ वाली स्नैकिंग श्रेणी में अलग दिखने के लिए विशिष्ट तरीकों की तलाश कर रहे हैं, जहां उपभोक्ता प्राथमिकताएं लगातार प्रवाह में हैं। हार्ग्रोव ने कहा कि टॉर के काम का उपयोग करने वाले नए बार एक परीक्षण है और निस्संदेह आगे परिशोधन के अधीन होगा, वह आशावादी था कि प्रौद्योगिकी एक दिन मोंडेलेज़ में अन्य ब्रांडों में अपना रास्ता खोज सकती है, जिसमें संभावित रूप से इसके कुछ बड़े मौजूदा ब्रांड भी शामिल हैं। “मैं इतनी अच्छी तकनीक के साथ उस मानसिकता को नहीं रखना मूर्खता होगी क्योंकि हम यह सोचने के लिए छोटी शुरुआत करते हैं कि क्या हो सकता है,” उन्होंने कहा। “अगर हमें उपभोक्ता प्रतिक्रिया मिलती है कि हम इस स्तर पर सपने देखने के लिए काफी उत्साहित हैं, तो मुझे लगता है कि इस तरह के विचार निश्चित रूप से मेज पर होंगे।” टॉर के सीईओ और सह-संस्थापक रॉय नामान ने कहा, जबकि तकनीक “आपके लिए बेहतर ब्रांड के लिए अधिक अलग-अलग स्वाद, अलग-अलग दृश्य और एक बहुत ही रोचक बनावट लाने के लिए द्वार खोलती है”, उपभोक्ता प्रतिक्रिया एक बनाने की दिशा में महत्वपूर्ण होगी स्नैक जो टिक सकता है, विशेष रूप से वह जो स्नैकिंग की सीमाओं को आगे बढ़ा रहा है। “इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सबसे कुशल तरीके से कितनी योजना बनाते हैं – आपको हमेशा उपभोक्ताओं से नए इनपुट मिलते हैं,” नामान ने कहा। “प्रौद्योगिकी, निश्चित रूप से, शक्तिशाली है, यह हमारी कंपनी के दिल में है, लेकिन उपभोक्ताओं को संतुष्ट करना और स्नैक्स बनाना जो वे खाना पसंद करते हैं, यही असली उद्देश्य है। अगर लोग इसे नहीं खरीदते हैं, तो आपकी तकनीक दुनिया की सेवा करने में मदद नहीं करेगी बेहतर स्नैक्स। ”



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