Thursday, October 21, 2021
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सर्वेक्षण में पाया गया है कि आपूर्ति श्रृंखला और मूल्य दबाव के तहत ब्रांड की वफादारी खत्म हो रही है


डाइव ब्रीफ: फूड डाइव को भेजे गए इनमार इंटेलिजेंस के नए शोध के अनुसार, 10 में से आठ से अधिक उपभोक्ताओं ने पिछले तीन महीनों में सामान्य रूप से खरीदे गए ब्रांड से एक अलग ब्रांड खरीदा। स्थानापन्न ब्रांडों की कम कीमतों ने इस निर्णय को ६५% से अधिक खरीदारों के लिए प्रभावित किया, जबकि मूल ब्रांड के लिए आउट-ऑफ-स्टॉक ने ५१% को स्विच करने के लिए प्रेरित किया। सर्वेक्षण में पाया गया कि लगभग 65% उपभोक्ताओं ने पिछले तीन महीनों में “अक्सर” या “बहुत बार” ब्रांड स्विच किए हैं। स्विच करने वाले खरीदारों में, 44% ने कहा कि वे नए ब्रांड को फिर से खरीद लेंगे, भले ही मूल पसंदीदा ब्रांड फिर से उपलब्ध हो, जबकि 36% मूल ब्रांड में वापस आ जाएंगे। श्रम और सामग्री की कमी, शिपिंग में देरी और ईंधन की कीमतों में वृद्धि से सीपीजी आपूर्ति श्रृंखला को खत्म कर दिया गया है, जिससे कई स्टोर अलमारियों में अपर्याप्त इन्वेंट्री रह गई है। इस बीच, निर्माता उच्च लागत को अंतिम उपभोक्ता पर डाल रहे हैं, जो ध्यान दे रहे हैं और अपने खरीदारी व्यवहार को बदल रहे हैं। डाइव इनसाइट: 2021 में खाद्य और पेय निर्माताओं के लिए आपूर्ति श्रृंखला की कमी और आउट-ऑफ-स्टॉक एक प्रमुख चुनौती रही है। इस अविश्वसनीयता ने कई उपभोक्ताओं को अलमारियों पर अन्य ब्रांडों की कोशिश करने के लिए प्रेरित किया है। इनमार के अनुसार, सूखे किराना सामान (क्रैकर्स, कुकीज और अनाज) जैसी श्रेणियों में ब्रांड स्विचिंग विशेष रूप से स्पष्ट है, जहां लगभग 66% उपभोक्ताओं ने वैकल्पिक ब्रांडों का विकल्प चुना है। अनाज निर्माताओं ने मांग की एक लहर देखी है क्योंकि उपभोक्ताओं ने महामारी के दौरान घर पर नाश्ते के लिए प्रतिबद्ध किया है, जिसने पोस्ट के ग्रेप-नट्स और केलॉग्स फ्रॉस्टेड फ्लेक्स जैसे ब्रांडों के लिए आउट-ऑफ-स्टॉक शुरू कर दिया है। पिछले हफ्ते, केलॉग ने घोषणा की कि वह अपने खाने के लिए तैयार अनाज की मांग को पूरा करने के लिए अगले तीन वर्षों में अपनी उत्तरी अमेरिकी आपूर्ति श्रृंखला के पुनर्गठन में लगभग 45 मिलियन डॉलर का निवेश करेगा। जमे हुए खाद्य पदार्थ (55%), गैर-मादक पेय (46%) और अल्कोहल (42%) उन श्रेणियों की सूची से बाहर हैं जहां अधिकांश उपभोक्ताओं ने आमतौर पर खरीदे जाने वाले ब्रांड की तुलना में अलग-अलग ब्रांड खरीदे हैं। हेल्दी चॉइस, मैरी कॉलेंडर्स, बर्डसे और बैंक्वेट जैसे जमे हुए ब्रांडों के निर्माता कोनाग्रा को लाखों खर्चों का सामना करना पड़ा है क्योंकि उसने मांग को बनाए रखने और आउट-ऑफ-स्टॉक को कम करने के लिए अपने वितरण नेटवर्क में समायोजन किया है। जैसे-जैसे बड़े निर्माता आउट-ऑफ-स्टॉक में शीर्ष पर पहुंचने के लिए काम करते हैं, छोटे ब्रांडों ने खुद को खरीदारों के लिए आकर्षक बना दिया है। आईआरआई के अनुसार, 2020 में, बिग फूड को छोटे सीपीजी और निजी लेबल की बिक्री में $ 12.1 बिलियन का नुकसान हुआ, और अल्कोहल, और फ्रोजन और सेंटर-स्टोर खाद्य श्रेणियों में हिस्सेदारी खो गई। एक बार जब उपभोक्ता स्विच करते हैं, तो निर्माताओं के लिए उन्हें वापस जीतना कठिन हो सकता है, जैसा कि इनमार डेटा दिखाता है। सर्वेक्षण के अनुसार, ग्राहकों को मूल ब्रांड पर लौटने के लिए प्रेरित करने के लिए, निर्माता को उन्हें इसकी उच्च गुणवत्ता के बारे में समझाना चाहिए। यह देखते हुए कि अधिकांश दुकानदारों ने आउट-ऑफ-स्टॉक का सामना किया है और हाल के महीनों में ब्रांडों को बदलने के लिए मजबूर किया गया है, यह बिक्री करना मुश्किल होगा। जब एक वांछित ब्रांड उपलब्ध हो जाता है, तो यह अधिक महंगा होने की संभावना है। यूएस ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, पिछले वर्ष की तुलना में जुलाई में कुल मिलाकर खाद्य कीमतों में 3.4% की वृद्धि हुई। और उपभोक्ता ध्यान दे रहे हैं: इनमार सर्वेक्षण के उत्तरदाताओं में से 84% से अधिक ने कहा कि उन्होंने किराने के सामान और घरेलू सामानों की कीमतों में वृद्धि देखी है जो वे नियमित रूप से खरीदते हैं। और 78% ने कहा कि इसने उन्हें वैकल्पिक ब्रांडों पर विचार करने के लिए प्रेरित किया है। फिर भी, कोका-कोला, यूनिलीवर, नेस्ले, मोंडेलेज़ इंटरनेशनल और जनरल मिल्स सहित सीपीजी निर्माता अपनी उच्च लागत को आपूर्ति श्रृंखला से नीचे धकेलने का विकल्प चुन रहे हैं। ये कदम, जबकि लाभ मार्जिन की रक्षा के लिए आवश्यक हैं, ब्रांड की वफादारी का परीक्षण करते प्रतीत होते हैं।



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