Monday, October 18, 2021
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यूरोपीय संघ की रिपोर्ट फल और सब्जी जांच पर प्रगति दिखाती है



यूरोप में फलों और सब्जियों के लिए आधिकारिक नियंत्रणों पर एक सिंहावलोकन रिपोर्ट ने कई वर्षों में सुधार दिखाया है, लेकिन चिंता के क्षेत्र अभी भी बने हुए हैं। यूरोपीय संघ के कानूनों का उद्देश्य फलों और सब्जियों की सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा सुनिश्चित करना है। इन नियमों की जाँच करने के लिए प्राथमिक उत्पादन और प्रोसेसर में खाद्य व्यवसायों द्वारा पालन किया जाता है, सभी यूरोपीय संघ के देशों के अधिकारी आधिकारिक नियंत्रण करते हैं। लेखापरीक्षा प्रतिवेदनों में पाया गया कि, जबकि कुछ कमियाँ मौजूद हैं और बनी हुई हैं, समय के साथ प्रगति हुई है। देशों ने फलों और सब्जियों में उभरते सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिमों पर अधिक ध्यान देने के साथ अपनी आधिकारिक नियंत्रण प्रणाली को अनुकूलित और सुधार किया है, और यूरोपीय संघ आयोग द्वारा की गई सिफारिशों का जवाब दिया है। हालांकि, जमे हुए नरम फलों और सब्जियों पर नियंत्रण में सुधार की काफी गुंजाइश थी। डीजी सांटे द्वारा 2013 और 2016 के बीच ऑडिट की एक प्रारंभिक श्रृंखला यूरोपीय संघ में गंभीर खाद्य जनित प्रकोपों ​​​​के बाद गैर-पशु मूल के भोजन (एफएनएओ) के कारण शुरू हुई थी। ऑडिट का एक और दौर 2018 में शुरू हुआ। जिन देशों का दौरा किया गया उनमें पोलैंड, जर्मनी, फ्रांस, नीदरलैंड, डेनमार्क, क्रोएशिया, चेक गणराज्य, फिनलैंड, स्वीडन, बेल्जियम, इटली, स्पेन, पुर्तगाल, रोमानिया, हंगरी और ग्रीस शामिल हैं। जोखिम-आधारित दृष्टिकोण का विकासपहला ध्यान एफएनएओ के प्राथमिक उत्पादन चरण में खाद्य स्वच्छता के आधिकारिक नियंत्रण पर था, जिसका उद्देश्य कच्चा खाया जाना था और अंकुरित और अंकुरित के लिए बीजों की ट्रेसबिलिटी की जांच करना, लागू सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानदंड, अंकुरित-उत्पादक प्रतिष्ठानों की मंजूरी, और अंकुरित होने के लिए आयातित बीजों का नियंत्रण। सबसे पहले, कई कमियों की पहचान की गई थी। प्राथमिक उत्पादकों के लिए प्रणालियों की योजना सूक्ष्मजीवविज्ञानी संदूषकों के जोखिम को दूर करने के लिए नहीं बनाई गई थी और सिंचाई के पानी के अत्यधिक उपयोग के अलावा ऐसे संदूषकों के जोखिमों से संबंधित कोई नियंत्रण नहीं था। संदूषण को सत्यापित करने के लिए आधिकारिक नमूने शायद ही कभी लिए गए थे। श्रृंखला की प्रगति के रूप में सुधार देखा गया। सदस्य राज्यों ने एफएनएओ के उभरते सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिमों पर अधिक ध्यान देने के साथ अपनी आधिकारिक नियंत्रण प्रणाली को अनुकूलित और सुधारना शुरू कर दिया। दूसरी श्रृंखला में, जमे हुए फलों और सब्जियों को शामिल करने के लिए ऑडिट का दायरा बढ़ाया गया था – प्रकोप से जुड़ा एक अन्य खाद्य स्रोत। इन अनुवर्ती लेखापरीक्षाओं में से पहले छह ने प्रदर्शित किया कि प्राथमिक उत्पादन पर आधिकारिक नियंत्रण पर प्रगति हुई है, लेकिन जमे हुए नरम फलों और सब्जियों की जांच बेहतर हो सकती है। लेखापरीक्षा ने आधिकारिक नियंत्रण, नियंत्रण प्रक्रियाओं, नमूनाकरण और प्रयोगशाला प्रदर्शन और प्रवर्तन की योजना और कार्यान्वयन की समीक्षा की। सुधार के क्षेत्रों के उदाहरण कुछ देशों में, एफएनएओ का उत्पादन करने वाले खेतों पर आधिकारिक नियंत्रण करने के लिए जिम्मेदारियों का दायरा स्पष्ट नहीं था, जिसके परिणामस्वरूप पूर्व-कटाई और फसल पर उत्पादकों पर जांच में अंतर था। कई लेखापरीक्षाओं में, अनुवर्ती और प्रवर्तन कार्रवाइयों को प्राथमिकता नहीं माना गया और न ही निष्पादित किया गया। लगभग आधे सदस्य राज्यों में फार्मों का पंजीकरण अधूरा था। इसका मतलब यह था कि वे आधिकारिक नियंत्रण योजना का हिस्सा नहीं थे और यूरोपीय संघ के कानून के विपरीत जोखिम-आधारित नहीं होने के कारणों से उन्हें चेक से बाहर रखा जा सकता था। कुछ देशों में, स्प्राउट-उत्पादक साइटों पर अनुमोदन यह सत्यापित किए बिना दिया गया था कि कमियों को ठीक कर दिया गया था और खराब स्वच्छता स्थितियों या आवर्ती गैर-अनुपालनों का पालन नहीं किए जाने के आधार पर अनुमोदन को बनाए रखना उचित नहीं था। अधिकांश सदस्य देशों ने दौरा किया, कच्चे खाने के इरादे से एफएनएओ के प्राथमिक उत्पादन को कम जोखिम माना गया था। नतीजतन, सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिमों पर ध्यान केंद्रित करने वाले आधिकारिक नियंत्रणों की आवृत्ति कम या बहुत कम थी। कुछ छोटे उत्पादकों का निरीक्षण कम किया गया या उन्हें नियंत्रण योजनाओं में बिल्कुल भी शामिल नहीं किया गया। स्प्राउट-उत्पादक साइटों की कम संख्या आधिकारिक नियंत्रण के लिए कठिनाइयों का कारण बनती है। रिपोर्ट के अनुसार, अधिकांश देशों में एक अधिकारी के पास साल में एक से चार बार इन निरीक्षणों को करने का अवसर होता है, जिससे उच्च स्तर पर अनुभव बनाए रखने में समस्या होती है। जोखिम-आधारित योजना में पर्यवेक्षण की कमी सहित फ्रीजिंग प्रतिष्ठानों पर आधिकारिक नियंत्रण के साथ प्रमुख कमियां दिखाई दीं। नमूना लेने के लिए, अधिकांश लेखापरीक्षाओं में कमजोरियां देखी गईं। डीजी सांटे ने पाया कि एफएनएओ का वायरस के लिए शायद ही कभी परीक्षण किया जाता है। कुछ सदस्य राज्यों में राष्ट्रीय प्राधिकरणों के पास निष्कर्षों की विश्वसनीयता की जांच करने के लिए उपकरण नहीं थे और कई विश्लेषण और सटीक परिणाम प्राप्त करने के लिए नहीं थे। जमे हुए मकई से जुड़े लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स के प्रकोप के बावजूद, लेखा परीक्षकों ने पाया कि राष्ट्रीय अधिकारियों ने शुरू में सिस्टम में सुधार के उपाय नहीं किए। नतीजतन, आधिकारिक नियंत्रण और प्रवर्तन जमे हुए एफएनएओ में संभावित लिस्टेरिया संदूषण को रोकने में मदद नहीं कर पाएंगे, या गैर-अनुपालन उत्पादों के बाजार में रखे जाने के जोखिम को सीमित नहीं कर पाएंगे। एक सकारात्मक निजी क्षेत्र था जैसे कि खुदरा विक्रेता, डिस्काउंट स्टोर और सुपरमार्केट, अपने स्वयं के खाद्य सुरक्षा मानकों और नियंत्रण प्रणालियों को विकसित कर रहे थे। यह प्राथमिक उत्पादन (फसल से पहले और फसल) और प्रसंस्करण, व्यापार और बिक्री के उद्देश्य से निजी प्रमाणन प्रणालियों के माध्यम से किया गया है। (खाद्य सुरक्षा समाचार की मुफ्त सदस्यता के लिए साइन अप करने के लिए, यहां क्लिक करें।)



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