Monday, October 18, 2021
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माता-पिता अपने बच्चों के लिए जमे हुए भोजन के पाठों को मज़ेदार बना सकते हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा बढ़ जाती है



खाद्य सुरक्षा शिक्षा माह चूंकि छात्रों, अभिभावकों और देखभाल करने वालों को इस गिरावट में कक्षाओं में भौतिक वापसी के लिए समायोजित किया जाता है, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) परिवारों को खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करने के लिए याद दिलाता है जब जमे हुए खाद्य पदार्थ तैयार करने की बात आती है। वर्चुअल लर्निंग के एक साल बाद, परिवार नए शेड्यूल और रूटीन में एडजस्ट हो रहे हैं क्योंकि छात्र और स्कूल इन-पर्सन लर्निंग में लौटते हैं। जब लंच पैक करने की बात आती है, स्कूल के बाद के नाश्ते की तैयारी, या स्कूल के बाद की गतिविधियों के बीच त्वरित और सुविधाजनक रात्रिभोज, जमे हुए खाद्य पदार्थ एक लोकप्रिय विकल्प हैं। हाल ही में यूएसडीए के एक अध्ययन (पीडीएफ, 4 एमबी) में, 76 प्रतिशत अध्ययन प्रतिभागियों ने कहा कि वे अपने बच्चों के लिए घर पर तैयार करने के लिए खाने के लिए तैयार फ्रोजन चिकन उत्पाद नहीं खरीदेंगे। यूएसडीए के खाद्य सुरक्षा के उप अवर सचिव सैंड्रा एस्किन ने कहा, “मैं जमे हुए खाद्य पदार्थों की सुविधा की सराहना करता हूं।” “अपने बच्चों को फ्रोजन फूड प्रीप में शामिल करने से पूरे परिवार के लिए खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। क्या उन्होंने आपको पैकेज लेबल से उचित खाना पकाने के बारे में निर्देश दिया है या पैकेज निर्देशों पर खाद्य थर्मामीटर को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचने का खेल बनाते हैं। ” जमे हुए खाद्य पदार्थों को पूरे स्कूल वर्ष भर सुरक्षित रूप से तैयार करने के लिए नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें। बच्चों के पढ़ने की समझ के कौशल को बढ़ाते हुए उन्हें मज़ेदार तरीकों से शामिल करें। क्या उन्होंने सही तापमान के लिए खाद्य थर्मामीटर की जांच की है। पैकेज की जांच करेंसभी जमे हुए खाद्य पदार्थ पूरी तरह से पके हुए या खाने के लिए तैयार नहीं हैं। यह बताना मुश्किल हो सकता है कि जब खाद्य पदार्थ खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं, जब उनके पास भूरे रंग के ब्रेडिंग, ग्रिल के निशान या अन्य संकेत होते हैं जो आमतौर पर दिखाते हैं कि उत्पाद पकाया गया है। यूएसडीए अध्ययन में, जमे हुए खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले 22 प्रतिशत प्रतिभागियों को यकीन नहीं था कि उत्पाद निर्देशों को पढ़ने के बावजूद उत्पाद कच्चे थे या पूरी तरह से पके हुए थे, और इन प्रतिभागियों में से लगभग आधे ने गलत तरीके से माना कि यह पूरी तरह से पकाया गया था। यह देखने के लिए हमेशा उत्पाद की पैकेजिंग की जाँच करें कि क्या खाना पूरी तरह से पका हुआ है (और इसलिए खाने के लिए तैयार है) या खाने के लिए तैयार नहीं है। जमे हुए उत्पादों को “कुक एंड सर्व,” “रेडी टू कुक” और “ओवन रेडी” जैसे वाक्यांशों के साथ लेबल किया जा सकता है, यह इंगित करने के लिए कि उन्हें सुरक्षित रूप से खाने के लिए सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। जमे हुए भोजन को तैयार करने से पहले, उसके दौरान और बाद में हाथ धोने के उचित चरणों का पालन करने से आपके हाथों से भोजन और अन्य सतहों पर हानिकारक जीवाणुओं के स्थानांतरित होने का जोखिम कम हो जाता है। हाथ धोने के सभी पांच चरणों को पूरा करना महत्वपूर्ण है: अपने हाथों को साफ, बहते पानी से गीला करें और साबुन लगाएं। अपने हाथों को साबुन से आपस में रगड़ कर झाग दें। अपने हाथों के पिछले हिस्से, अपनी उंगलियों के बीच और अपने नाखूनों के नीचे झाग बनाएं। अपने हाथों को कम से कम 20 सेकेंड तक स्क्रब करें। अपने हाथों को साफ, बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। एक साफ तौलिये का उपयोग करके अपने हाथों को सुखाएं। इसी अध्ययन में, 97 प्रतिशत प्रतिभागियों ने नॉट-टू-ईट फ्रोजन, ब्रेडेड चिकन उत्पादों की तैयारी के दौरान हाथ धोने का प्रयास नहीं किया। कोशिश करने वालों में से, 95 प्रतिशत सभी पांच चरणों के साथ अपने हाथ ठीक से धोने में विफल रहे। फ़ूड थर्मामीटर का उपयोग करें हालांकि फ्रोजन फूड पैकेज पर खाना पकाने के निर्देश हैं, यह जानने का एकमात्र तरीका है कि भोजन को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर अच्छी तरह से पकाया गया है या नहीं, इसे फूड थर्मामीटर से मापें। निम्न तापमान पर खाने के लिए तैयार न खाने वाले खाद्य पदार्थों को पकाएं: बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और वील (स्टेक, रोस्ट और चॉप्स): 145 एफ तीन मिनट के आराम के समय के साथ ग्राउंड मीट (बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा और वील) : १६० एफ पोल्ट्री (पूरी या जमीन): १६५ एफ सभी खाने के लिए तैयार या पूरी तरह से पके हुए जमे हुए खाद्य पदार्थों को १६५ एफ तक अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। खतरे के क्षेत्र से बाहर रखें जमे हुए खाद्य पदार्थों को पकाने या गर्म करने के बाद, उन्हें खाने या रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है सुरक्षित भंडारण के लिए तत्काल। जब खाद्य पदार्थ बहुत लंबे समय तक “डेंजर जोन” (40 डिग्री फेरनहाइट – 140 डिग्री फारेनहाइट) में होते हैं, तो बैक्टीरिया खतरनाक स्तर तक पहुंच सकते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। खाना पकाने या गर्म करने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में भोजन को स्टोर करें (एक घंटा यदि 90 एफ से अधिक हो)। अगर दोपहर के भोजन के लिए या घर से बाहर ले जाने के लिए जमे हुए खाद्य पदार्थों को पैक करते हैं, तो भोजन को पूरी तरह से पकाएं या गर्म करें और फिर ठंडे स्रोत (जैसे जमे हुए जेल पैक, पानी की बोतल, या जूस) के साथ पैक करें ताकि खतरे के क्षेत्र से बाहर रहें। बचे हुए पदार्थ जिन्हें ठीक से संभाला जाता है, उन्हें सुरक्षित रूप से ४० F पर चार दिनों तक सुरक्षित रूप से प्रशीतित किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए एक उपकरण थर्मामीटर का उपयोग करें कि आपका रेफ्रिजरेटर ४० एफ से नीचे है। बैक-टू-स्कूल खाद्य सुरक्षा प्रश्नों के लिए, यूएसडीए मीट एंड पोल्ट्री हॉटलाइन को ८८८-एमपीहॉटलाइन (८८८-६७४-६८५४) पर कॉल करें या Ask.usda पर लाइव चैट करें। gov सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे तक EDT, सोमवार से शुक्रवार तक। यूएसडीए की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (एफएसआईएस) की वेबसाइट www.fsis.usda.gov/newsroom पर समाचार विज्ञप्ति और अन्य जानकारी एक्सेस करें। ट्विटर पर FSIS को twitter.com/usdafoodsafety पर या स्पैनिश में: twitter.com/usdafoodsafe_es पर फ़ॉलो करें। (खाद्य सुरक्षा समाचार की मुफ्त सदस्यता के लिए साइन अप करने के लिए, यहां क्लिक करें।)




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